QUAND UN OURS ÉCRIT L’HISTOIRE

1742

Quand un ours écrit l’histoire

Berne et ses ours – une histoire d’amour qui traverse les siècles. Les ours symbolisent la force, la protection et la fierté bernoise. Et ils inspirent, aujourd’hui encore, de nouvelles idées. Le Mandelbärli bernois développe ce lien – en tant que doux messager d’une ville qui aime prendre son temps.

Illustration : Pièce de seize pfennig bernois, datant de 1742 (photo : Berner Mandelbärli AG)

Lorsque les troupes de Napoléon ont occupé Berne, elles ont emporté non seulement le trésor public, mais aussi les ours. C’est ainsi qu’a commencé – de manière involontaire – l’histoire de la première exportation des ours bernois. Heureusement, ils sont revenus. Et avec eux, un morceau d’identité qui marque la ville jusqu’à ce jour : les ours sons associés à Berne comme Berne est associée aux ours.

Illustration : Le vol du trésor public bernois (source : généré par IA)

1798

Les ours bernois sont enlevés

1864

Le début de la boulangerie Glatz

L’histoire de la boulangerie Glatz commence lorsque Gottlieb Glatz acquiert son indépendance à Berne. Un peu moins de 30 ans plus tard, il reprend la Kaffeehalle dans la Länggasse, à la Mittelstrasse 8 – et pose la première pierre de l’entreprise familiale. Celle-ci perpétue la tradition boulangère bernoise depuis plus de 160 ans et est aujourd’hui dirigée par la cinquième génération.

Illustration : Gottlieb Glatz, né en 1838, (Photo chronique familiale)

A la fin du 19e siècle, le pionnier de l’hôtellerie Cäsar Ritz fonde la Société laitière des Alpes bernoises. Bientôt, du lait condensé durable avec l’ours bernois sur la boîte voyage dans le monde entier. Le « Bärenmarke » devient l’un des premiers produits de marque suisses – et est exporté depuis les Alpes bernoises jusque dans les grands hôtels d’Europe.

Illustration : Cäsar Ritz, roi des hôteliers (Photo fondation Caesar Ritz, info@caesarritz-stiftung.ch)

1892

A propos de lait, de courage et de grandes idées

1920

Les marques bernoises à la conquête du monde

Que ce soit sur l’emballage des chocolats Toblerone, les bouteilles de cidre Ramseier ou les boîtes de crème Stalden, de nombreuses marques nées à Berne rayonnent loin au-delà de nos frontières – et l’ours reste leur fidèle compagnon. En 1990, Toblerone est vendu à la société Mondelez International. Les ours bernois d’exportation sont menacés d’extinction.

Illustration : Emballage de Toblerone avec ours (représentation : emballage de 500 g de Toblerone 1984)

Pour le 125e anniversaire de la boulangerie Glatz, une pâte à biscuit aux amandes est coulée dans un ancien moule à chocolat du créateur de moules dresdois Anton Reiche. C’est là qu’est cuit le premier Mandelbärli original : doré, parfumé et typiquement bernois. Une longue tradition boulangère a donné naissance à un symbole culinaire bernois.

Illustration : Ancienne et nouvelle forme de Mandelbärli (photo : Berner Mandelbärli AG)

1989

La naissance du Mandelbärli original

1997

Le Mandelbärli devient ambassadeur

Le Mandelbärli se lance à la conquête de Berne : avec ses affiches, l’artiste bernois Claude Kuhn transforme le petit ours en œuvre d’art qui séduit toute la ville. Depuis, le Mandelbärli incarne toutes les caractéristiques de Berne : son caractère, sa cordialité – et un clin d’œil malicieux.

Illustration : Affiche de Mandelbärli bernois de Claude Kuhn 1997 (graphisme : Claude Kuhn)

C’est sur l’initiative du célèbre président de la ville de Berne Alexander Tschäppät qu’est créé le Mutz – le plus grand Mandelbärli au monde. Un puissant ours au teint doré, cuit avec le même soin que ses petits frères et sœurs – et avec une bonne dose de joie de vivre bernoise. Bientôt, le Mutz deviendra le nouveau fleuron de la famille d’ours.

Illustration : Affiche de Mutz (graphisme : B. Abegglen/H. Saxer)

2015

La naissance du Mutz

2018

La naissance des tout-petits

Trois ans après le Mutz, les mini-Mandelbärli sortent du four – légers, aériens, irrésistibles. Ces tout-petits sont appréciés par jeunes et moins jeunes et à tout moment, et deviennent rapidement un petit morceau de Berne, que l’on offre avec plaisir – ou que l’on garde pour soi.

Illustration : Mini-Mandelbärli en bonbonnière (Photo : Berner Mandelbärli AG)

Aujourd’hui, la famille des Mandelbärli compte plus de 20 sortes. Qu’il soit classique, fruité ou chocolaté, chaque ours a son caractère propre. Le petit ours a entre-temps conquis le monde entier – tout en restant fidèle à lui-même : un morceau de Berne à savourer.

Illustration : 21 arômes – la famille des Mandelbärli s’agrandit (graphisme : S. Kerner)

2026

Des ours pour tous les goûts